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Formations pizzaïolo à Nabeul

Korba, Nabeul - Publiée le 20/11/2020 10:46
  • Formations pizzaïolo à Nabeul
#Formation_Pizzaïolo et #Fast_food est à #AFCA_Informatika.
Programme de la formation
PUBLIC VISE PAR LA FORMATION
Demandeurs d’emploi, restaurateurs, porteurs de projet, particuliers, sans activité professionnelle requise, sans pré-requis.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
A l’issue de la formation théorique et pratique, dispensée en présentiel tutorée synchrone, en centre de formation, les stagiaires seront capables de :
Être capable de citer les composants de la farine
Être capable de citer les 4 ingrédients de la pâte PIZZA
Être capable d’acquérir en autonomie tutorée les deux empâtements
Être capable de connaître et reconnaître les ingrédients de garniture qualitatifs
Être capable de maîtriser l’enfournement et le défournement de la pizza
Connaître les bonnes pratiques d’hygiène liées à la profession particulière
CONTENU DE LA FORMATION
PARTIE THÉORIQUE 20%
Les empâtements
Le rôle des composants de la farine
Les enzymes, l’eau, la levure, le sel
Exigence technologique de la farine, les protéines, l’amidon, taux de cendres
PARTIE PRATIQUE 80%
Organisation et mise en place du poste de travail
Dosage des matières premières
Empâtement manuel de la pâte
Boulage, étalage...
Garniture spécifique d’importation à la pizza
Durée : 4 jours • 20 heures • Tarif : 300 dt
Durée : 6 jours • 30 heures • Tarif : 450 dt
8 stagiaires maximum
GSM : 52 806 804
Hello a vous tous !

Afca

Particulier
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